Rezept: Grüner Eton Mess

Dies ist eine neuartige Variante des klassischen Desserts, sowie eine leichte und köstliche Art, ein Menü abzurunden.

Zutaten

Grüner Eton Mess mit Avodado. Foto: World Avocado Organization/ pr

• 2 Avocados (+ weitere für die Avocado-Sterne)
• 2 Bananen (gefroren)
• 1 Limette mit Saft und Schale
• 1 Orange, nur die Schale
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 100ml Kokosnuss-Creme
• 100g gekaufte oder selbst gemachte Baisers
• ± 200g frische Beeren

Zubereitung

1. Legen Sie die Bananen am Vorabend in den Gefrierschrank. Am nächsten Tag die Schale mit einem scharfen Messer entfernen und die Bananen in Scheiben schneiden.
2. Kurz bevor Ihre Gäste eintreffen, pürieren Sie Banane, Avocado, Limettensaft und -schale, Orangenschale, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosnuss-Creme, bis sie glatt sind.
3. Verteilen Sie die frischen Beeren in vier Ihrer schönsten Trinkgläser, gefolgt von der Avocadomischung, dann das Baiser, garnieren Sie mit etwas frischer Minze und servieren Sie.

Eton Mess

Eton Mess ist ein traditionelles englisches Dessert, das aus geschlagenem Sahne, zerstoßenen Baiserstücken und frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren besteht. Es wird oft als sommerliches Dessert serviert und hat seinen Namen von der Eton College School in England, wo es angeblich erstmals serviert wurde.

Die genaue Herkunft von Eton Mess ist unklar, aber es wird allgemein angenommen, dass es in den 1930er Jahren in Eton College, einer renommierten englischen Internatschule, entstanden ist. Eine Theorie besagt, dass das Dessert aus Versehen entstanden ist, als ein Tablett mit Erdbeeren, Sahne und Baiserstücken zu Boden fiel und alles durcheinandergerührt wurde.

Eine andere Geschichte besagt, dass Eton Mess Teil des traditionellen Abschluss-Picknicks der Schüler von Eton College ist, das jedes Jahr im Juni stattfindet. Das Dessert wird angeblich seit Jahrzehnten bei diesem Picknick serviert und hat sich im Laufe der Jahre zu einem bekannten und beliebten englischen Dessert entwickelt.

Eton Mess wird oft als einfaches, unkompliziertes und rustikales Dessert beschrieben und hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Gericht in vielen Restaurants und Cafés in Großbritannien und anderen Ländern entwickelt. Es ist auch ein häufiges Gericht auf sommerlichen Gartenpartys und Picknicks im Freien.