So gelingt der perfekte Hefeteig
Er hat ein wunderbares Aroma, das Erinnerungen an die Kindheit weckt: der Hefeteig. Für viele gehört ein perfekt gelungener Hefeteig zur hohen Kunst des Backens.
Laktosefreie Rezepte mit Käse
Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien betreffen immer mehr Menschen. Das Laktose- und glutenfreie Gerichte kein Verzicht, sondern Genuss sein können, zeigen unsere neuen Rezepte mit Schweizer Käse.
Wildbraten aus heimischen Wäldern
Etwa 28.000 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwein, Hirsch und Reh verspeisten die Deutschen in der Jagdsaison 2012/2013. 400.000 Wildenten, 150.000 Fasanen, mehr als 300.000 Hasen und 250.000 Wildkaninchen landeten ebenfalls auf dem Teller.
Birnen – Pfannkuchen mit Zimt und Mandeln vom Blech
Zutaten: Für den Teig: 225 g AURORA Bestes Korn Instant-Mehl 6 Eier 375 ml Milch 1/2 TL Salz 50 g Zucker Für den Belag: 2 Dosen Birnen (je 490 g Abtropfgewicht) oder frische Birnen 100 g getrocknete Cranberries 100 g gehobelte Mandeln 100 g Butter 100 g Zucker 1/2 TL Zimt Zubereitung: Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Mit Zuiano Kapseln Nespresso Maschinen nutzen
Der Kampf um die Kapsel-Krone geht weiter: Unlängst wurde in den Medien vermeldet, dass die neuen Nespresso-Maschinen mit Nachahmer-Kapseln aufgrund eines veränderten Anstech-Mechanismus nicht mehr einwandfrei funktionieren.
Renaissance des Suppenhuhns
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und die letzten Blätter fallen. Dies ist der Startschuss für die Hochsaison des Suppenhuhns – dem Klassiker im Kochtopf.
Michelin-Stern für das Restaurant „s Herrehus“ in Schloss Reinach
Über Freiburg und Südbaden ist ein neuer Stern am Gourmet-Himmel aufgegangen: Küchenchef Oliver Rausch und sein Sous-Chef Christian Koch vom Restaurant „s Herrehus“ in Schloss Reinach in Freiburg Munzingen sind im aktuellen Gourmetführer „Guide Michelin“ erstmals mit einem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden.
Diese Trink-Traditionen sollten sie kennen
„Oans, zwoa, gsuffa“. Auf Bierbänken stehen, schunkeln und sich beim Anstoßen in die Augen zu schauen – das ist Pflicht auf dem Münchner Oktoberfest.
Käse leicht genießen
Es gibt die Samstagabendeinladung. Lange geplant, irgendwie offiziell und manchmal ziemlich aufwendig. Und es gibt den Feierabend mit den besten Freundinnen oder den Kolleginnen.
Vorsicht in der Grillsaison: Finger weg vom Spiritus!
Immer wieder kommt es zu schweren Brandverletzungen beim Grillen. So schützen Sie sich vor Verbrennungen beim Grillvergnügen. „Fahrlässiger Umgang mit flüssigen Brandbeschleunigern beim Grillen führt leider immer wieder zu schweren Verbrennungen“, berichtet Professor Hans-Eberhard Schaller, Direktor der Klinik für Hand-, Plastische, Rekonstruktive und Verbrennungschirurgie an der Berufsgenossenschaftlichen Unfallklinik.
