Die Zutaten:
1 Kohlrabi
1 grüner Apfel
60g Ziegenkäse
1 Handvoll Rucola
1 EL Senf mittelscharf
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Walnusskerne
2 EL Cranberrys
2 EL Akazienhonig
2 EL Balsamico
Etwas Kräutersalz, etwa dmBio Kräutersalz, und Schwarzer Pfeffer.
Zubereitung
Apfel und Kohlrabi würfeln, Rucola waschen. Die Zutaten mit dem Dressing vermengen. Walnüsse hacken, Ziegenkäse zerbröseln und über den Salat streuen.
Für das Dressing Sonnenblumenöl, Akazienhonig, Balsamico, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Zum Schluss mit Cranberrys garnieren. Dieser farbenfrohe Salat ist nicht nur optisch ein Knaller, sondern schmeckt auch super lecker.
